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鑄味鑄鐵鍋參展深圳文博會(huì):傳統(tǒng)非遺工藝廣受關(guān)注

   日期:2018-06-01     評論:0    
核心提示:佛山在歷史上是中國四大名鎮(zhèn)之一,鑄造業(yè)是佛山的頂梁柱,幾百年來,佛山憑借紅模鑄造工藝生產(chǎn)的鐵鍋享譽(yù)海內(nèi)外,被譽(yù)為南國鐵都

佛山在歷史上是中國四大名鎮(zhèn)之一,鑄造業(yè)是佛山的頂梁柱,幾百年來,佛山憑借紅模鑄造工藝生產(chǎn)的鐵鍋享譽(yù)海內(nèi)外,被譽(yù)為“南國鐵都”。19世紀(jì)的英國工業(yè)界將佛山“紅模鑄造法”生產(chǎn)的鐵鍋視為工業(yè)奇跡。

日前,在第十四屆中國(深圳)國際文化產(chǎn)業(yè)博覽交易會(huì)(簡稱“文博會(huì)”)驚現(xiàn)佛山鐵鍋,據(jù)現(xiàn)場工作人員介紹,該鍋是有紅模鑄造工藝非遺傳承人龐耀勇龐師傅親手打造。今天,我們就來聊一下龐師傅與鑄鐵鍋的故事。

龐師傅恢復(fù)“工業(yè)奇跡”,傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

據(jù)清初《廣東新語》記載,“故凡佛山之鑊貴,堅(jiān)也。石灣之鑊賤,脆也。鬻于江楚間,人能辨之。以其薄而光滑,消煉既精,工法又成熟。”至上世紀(jì)六十年代,紅模鑄造在廣東民間仍有流傳。上世紀(jì)九十年代初,國內(nèi)鑄造企業(yè)開始引入國外現(xiàn)代化鑄造生產(chǎn)線,生產(chǎn)效率更高、翻砂循環(huán)使用等特點(diǎn),使其逐漸取代了紅模鑄造的傳統(tǒng)工藝,紅模鑄造就此斷流。

龐師傅的父親龐福,六十年代末與師傅梁泰和學(xué)習(xí)鑄造,紅模鑄造仍是主要學(xué)習(xí)的鑄造技藝。時(shí)代變遷、技術(shù)進(jìn)步、工廠轉(zhuǎn)型,紅模鑄造也逐漸成為老一代匠人心中的記憶。近年來,龐師傅多次到國外交流學(xué)習(xí),對歐美、日本等發(fā)達(dá)國家鑄造技術(shù)深入研究,發(fā)現(xiàn)很多精美、經(jīng)典的鑄造產(chǎn)品,其工藝原型是廣東佛山的紅模鑄造。于是龐師傅下定決心要恢復(fù)紅模鑄造這一傳統(tǒng)技藝。

2017年龐師傅先后組織工藝恢復(fù)團(tuán)隊(duì)、拜訪鑄造行業(yè)老前輩和歷史老專家,潛心研究工藝史料,積極開展紅模鑄造工藝恢復(fù)工作。 在龐師傅與父親52年工藝傳承與匠心堅(jiān)守下,在老專家的幫助與指導(dǎo)下,讓"紅模鑄造工藝"終獲“非遺”認(rèn)證。

傳統(tǒng)非遺的活態(tài)流變與創(chuàng)新傳承

在今天,活態(tài)流變是中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)重要的傳承特征。傳統(tǒng)生活中的非遺是適合當(dāng)時(shí)社會(huì)生活的產(chǎn)物,而今天要讓非遺重回當(dāng)代生活,必然需要站在今天社會(huì)的審美和需求角度來創(chuàng)新地繼承非遺技藝。

為此,龐師傅潛心鉆研非議工藝,不斷引入國際先進(jìn)技術(shù)、更進(jìn)設(shè)備,經(jīng)過不斷的嘗試和摸索后,將非遺工藝紅模鑄造法精鑄的特性與現(xiàn)代機(jī)械有機(jī)融合,生產(chǎn)出鑄味蜂巢蓄能鑄鐵鍋。其中碳與鐵素體構(gòu)成無數(shù)個(gè)如同蜂巢的孔隙,形成的蜂巢結(jié)構(gòu)能夠儲存熱能,烹飪過程中熱能平穩(wěn)釋放,瞬間鎖住食材營養(yǎng)與水分,保持原汁原味,讓“廚藝小白”也能輕松掌控火候燒出屬于自己的美味。

與此同時(shí),為了讓鑄味鑄鐵鍋更適合現(xiàn)代家庭廚房,龐師傅注重鑄鐵鍋時(shí)尚外觀設(shè)計(jì),采用食用級彩色琺瑯,讓豐富絢爛的色彩,彰顯生活的本來色調(diào),讓廚房充滿詩意。

另外,為了讓廣大消費(fèi)者方便快捷的購買到鑄味蜂巢蓄能彩色琺瑯湯鍋,龐師傅現(xiàn)有電商銷售平臺的基礎(chǔ)上,開始著手線下渠道開拓,采用M2S(即生產(chǎn)商到超市直接合作,以產(chǎn)品為核心,雙方共同支撐,聯(lián)手打造出高品質(zhì)、高顏值、高性價(jià)比的爆品 )模式,減去中間商賺差價(jià)環(huán)節(jié),讓價(jià)格回歸價(jià)值,讓消費(fèi)者到手價(jià)不到國際高端品牌的1/10,真正實(shí)現(xiàn)讓國人花老百姓的價(jià)格享受到世界品質(zhì)的鑄鐵鍋。

龐師傅堅(jiān)持“花中國百姓的錢用世界品質(zhì)的鍋”的經(jīng)營理念,讓高品質(zhì)的鑄鐵鍋惠及國人。年中大促之際,更多優(yōu)惠,盡在鑄味京東自營店。

 
 
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